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 Que fait-on quand le spectacle pyrotechnique est terminé ? Tout doucement les bateaux se dirigent vers le levant et donc vers le Lido, et comme le veut la coutume, tout le monde attend sur la plage que le soleil se lève. Les propriétaires de petites embarcations sont avantagés, car ils peuvent les tirer quelque part sur la plage sans difficultés. Sur la Giudecca
Sur cette île, le spectacle se voit très bien. La seule différence réside dans le fait que les touristes se trouvent tous amassés sur la place San Marco, tandis que les habitants de Venise, eux, se retrouvent tous à la Giudecca. Quatre jours avant le grand final, on commence à sélectionner avec minutie les endroits où les familles vont s'asseoir et manger en plein air. Près de la rive on installe des tables où l'on mangera et boira beaucoup. Près de ces tables s'installeront les bateaux des touristes, où se trouveront également de grandes tables, on pourra ainsi voir une tablé unique entre mer et terre. Le climat est des plus animé, soit à cause de la confusion qui règne, soit parce qu'un bateaux gêne la visibilité des personnes se trouvant sur la rive. Des scènes dignes d'un spectacle de Goldoni se déroulent toutes les cinq minutes. Les pêcheurs de Chioggia sont les plus pittoresques : ils vivent depuis toujours sur leurs bateaux, c'est pourquoi ils ont tout le nécessaire pour cuisiner, cependant cela engendre beaucoup de fumée et des mauvaises odeurs. Malgré tout, la fête du Redentore est une grande cérémonie sans incidents. |
Chaque troisième dimanche de juillet
L'église du Redentore est une œuvre projetée par Andrea Palladio et voulue par le doge Sebastiano Venier afin de la dédier au Seigneur pour qu'il fasse se terminer la peste qui régnait depuis la seconde moitié du XVI ième siècle. On construisit alors la belle église du Redentore sur l'île de la Giudecca. On organisa des fêtes et des balles pour l'inauguration, ainsi qu'une procession avec un pont de bateaux partant de San Marco. La fête du Redentore est la plus grande fêtes célébrée par les vénitiens. Pour eux cela signifie manger les "sardee in saor" (voir recette à droite), voir les feux d'artifice et traverser le canal de la Giudecca en marchant sur les ponts flottant mis en place par la Commune. Il faut tout d'abord, pour ceux qui en ont un, décorer le bateau, avec des fanfreluches et des lumières très pittoresques et kitsch. On reste la journée entière sous le soleil (s'il est apparu) à boire du vin et manger de la pastèque, des "sardee in saor", de la salade de riz, des haricots avec beaucoup d'oignon, des "bovoeti" (crustacé en forme de spirale) avec beaucoup d'ail et à boire encore du vin jusqu'à ce que les feux d'artifices commencent. Les jeunes n'ont pas leurs bateaux décorés, mais remplis de jeunes et belles jeunes filles. Ils zigzaguent entre les bateaux avec beaucoup de maîtrise jusqu'à ce que les bateaux de la police ne les arrêtent en leur intimant l'ordre de rester sur place. Les vénitiens qui n'ont pas de bateaux se positionnent sur la rive degli Schiavoni et sur le quai de San Marco avec les touristes, ou alors s'ils ont de la chance, ils peuvent assister au spectacle du haut d'un balcon ou sur une terrasse. |
Recette des "sardee in saor" Ce sont des sardines avec les oignons. C'est un plat typiquement marin (l'oignon étant un remède contre le scorbut). Une variante de ce plat utilise à la place des sardines des soles ou du carrelet. C'est le plat principal de la fête du Redentore. Selon une antique coutume, on peut ajouter aux sardines du raisin de Corinthe, des pignons et de la cannelle. Ingrédients pour 8 personnes :
Nettoyer les sardines en enlevant la tête, les nageoires et les abats. Puis lavez-les et passez-les dans la farine. Faites-les frire dans une poêle avec de l'huile bouillante et pour finir salez-les. |
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